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Hornos de pan

Hornos de pan Llevo media mañana pegándole pizcos a una barra de pan que no sé cómo va a llegar a casa. Luego me quejo de que no quepo por las puertas (ni en la ropa). Pero es que esta vez a mi natural voracidad se une el deseo de volver a recordar, a cada rato, el sabor que tenían los palotes de pan que comprábamos en la panadería de Vinacha, en mi pueblo, cuando salíamos de la escuela... y que esta baguette, curiosamente, y a pesar de llamarse así, posee.

Hace poco me contaron que las mujeres ya no van a los hornos de pan a hacer fullatres, culecas, cajicas, gorretes, mantecados ni roscones, que eran tan buenos y que tenían, todos, su fecha especial para ser elaborados. Y no es que se haya perdido la tradición: es que lo prohíbe la ley. Algo de Sanidad. Como si fueran más sanos los productos de bollería industrial, o qué. Ya comeremos bollycaos pa San José en lugar de fullatres, pues. Será posible...

Se cargan con eso muchas cosas. No sé si son conscientes. Las recetas, los preparativos, el ambiente festivo que se vivía en los hornos durante esos días, con todas las mujeres trajinando, rivalizando por hacer las cajicas más gordas y más hermosas... No es sólo el sabor lo que se pierde, es un trocito de cultura vivida, cotidiana, propia y alegre.

Yo no sé si las leyes están hechas para cuidar nuestra salud o para que se forre Bimbo. Llevo un disgusto...

[Pongo esta foto de baguettes hasta que encuentre una de fullatres.]

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13 comentarios

Julio -

Hace 38 años que viajamos a la Costa Tropical y hemos visto como una panaderia ha podido sobrevivir y todavia ofrecer pan "casera" que sale del horno a las 9 de la mañana. La competencia industrial no ha podido quitarles del mercado!

Ignacio Osuna -

Hola, solo contaros que existen unos quemadores de biomasa para hornos de pan que son capaces de ahorrar un 50% de la factura del gasoil o gas. Ademas son ecologicos.

un saludo para todos,

Nacho Osuna

perrea -

todos son unas perras maracas q les gusta el pan con chancho al daniel al jenaro y al feña ay ajose

mario -

creo acordarme que una ves me toco aer pan y se me quemo claro tenia 7 años a quien no era para demostrar que queria ser grande.
un horno industrial es un aparato de matal elcual funciona con electricidad con el se puede someter a coccion cualquier producto que se desee coser unproducto como pan,totillas.etc

Fernando -

Recuerdo en mi pequeña infancia el ir al horno hasta para asar las cabezas y recoger las canastas de tortas de anís y magdalenas...así que hay que hacer algo contra tanta estupidez...mi apoyo esta contigo...saludos y abrazos

inde -

Estoy quedando fatal, lo sé: voy como una moto turbo, ni posteo, ni respondo... ¡ni miro los blogs de los demás!
Ya pasará, ya pasará...
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Antonio -

¡Lástima les muerda el "TIGRETÓN" por palurdos!
Un beso!

unjubilado -

Recuerdo con nostalgia el horno que había en el pueblo de mi padre, se amasaba pan una vez a la semana y se cocía en el horno del pueblo y a los chiquillos nos daban un poco de masa para hacer una figurilla de pan y con mejor o peor fortuna todos hacíamos nuestros pinitos, pero no duraban mucho, enseguida y después de enseñarla a todas las mujeres nos las comíamos como si de un manjar se tratara.
¿Que no cabes por las puertas? Seguro que si te miran por rayos, con ponerte al trasluz es suficiente.
Un abrazo

Cide -

Son muchas cosas ya las que no tienen vuelta atrás. ¿Has investigado por qué en los supermercados ya no venden huevos de color blanco?
Antes no se podía comprar pan en domingo o entre semana por la tarde. ¿Por qué ahora sí? ¿Quizá porque lo que comemos habitualmente no es pan, sino una especie de congelado de miga que calientan en el momento de venderlo?

Leodegundia -

Lamima me habló de ti con ralación a mi último artículo y le dije que vendría a visitarte.
De lo que hoy escribes te diré que yo pienso como tú, al poner trabas a la panadería artesanal se pierde algo más que buen pan, se pierde una forma de vida entrañable y yo me pregunto ¿es que el pan que nos venden hoy es mejor y más sano?, prefiero no contestar que me puedo poner de mal humor ¡con lo que a mi me gusta este alimento!.
Un abrazo y feliz fin de semana.

JOSEMARCO -

Recuerdo con nostalgia el horno de Vicente en Aliaga. El olor a pan de pueblo, y a pastas recién hechas, y a magdalenas. Ahora hay un horno industrial. Ya no es lo mismo. A pesar de los pesares y de la moda de las "baguettes".

José Luis -

Hace dos días comentaba yo que el panadero de mi pueblo está apesadumbrado porque sanidad no hace nada más que ponerle trabas y ya no puede hacer casi nada artesanalmente.

Además, cada poco tiempo, le visitan comerciales para venderle maquinicas de hacer barras de pseudo pan como churros.

El pobre dice que, para eso, deja el oficio.

Saludos.

lamima -

¿Fullatres industriales?, nanay, eso no puede ser.Propón una manifestación taustana que yo voy tambíen.
Eso sí, tu me vas a matar prenda...ala que voy a pol chorizo para rellenal.
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